Cada 3 de noviembre se celebra una jornada que nos hace más felices: es el Día Mundial del Sándwich, uno de los platos más consumidos, y ni que hablar en tiempos de confinamiento.
La fecha fue elegida en coincidencia con el nacimiento del inglés John Montagu, IV Conde de Sandwich, de quien se dice fue su creador en el siglo XVIII, cuando solicitaba que le llevaran un trozo de carne entre dos panes, para poder comer, sin perder la concentración mientras escudriñaba el tablero y sus partidas de ajedrez.
Montagu nació el 13 de noviembre de 1718, pero recordamos que por aquel entonces, en Inglaterra regía el calendario juliano, de allí la diferencia de días. Habría que consultar a un actuario, es un problema de álgebra, pero el sándwich todo lo puede.
Compartimos “recetas sangucheras” y brindamos por Montagu!
SÁNDWICH DE PAN DE CALABAZA
Ingredientes:
140 g de calabaza asada, fría y sin piel
2 huevos
Sal a gusto
1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Queso blando, tomate y albahaca para rellenar
Preparación:
- Separar las yemas de las claras.
- Rallar la calabaza y mezclar con las yemas y un poco de sal a gusto.
- Batir las claras a punto de nieve y, con cuidado sin desmontarlas, incorporar a la calabaza con las yemas.
- Extender la masa encima de papel de horno engrasado con aceite con un grosor de unos 3 cm y hornear a 180°C unos 15 minutos.
- Dejar reposar unos 10 minutos y hacer sándwiches con el relleno de caprese.
SANDWICH DE AREPA
Ingredientes y preparación:
Para la masa:
2 vasos y medio de agua, una pizca de sal y 2 tazas de harina PAN (maíz blanco precocido).
Luego mezclar hasta obtener una masa suave y dejar reposar por 3 minutos.
Dividir la masa en 10 porciones, se formarán bolitas de masa, luego aplastar con la mano y formar discos de 10 cm.
Por último cocinarlas en una plancha a fuego medio por 5 minutos de cada lado.
Opciones de relleno:
Queso y rúcula o espinaca
Queso, tomate y albahaca.
Palta, queso crema y huevo revuelto
Fuente: https://www.rionegro.com.ar/dos-recetas-saludables-en-el-dia-mundial-del-sandwich-2021028/
