N° 580 - Octubre 2016 - Ciudad Nueva

ALIMENTACION
PROTAGONISTAS
DE UN CAMBIO

Una cultura cada vez más saludable gana terreno a la hora de elegir qué comer, valorando el cuidado del medio ambiente, las tradiciones y atendiendo las necesidades de los que menos tienen.

Editorial Solidaridad, alimento para la humanidad	Crónicas de Dorita	Alimentación La nutrición a la cabeza Vivimos en un mundo en el que múltiples factores atentan contra la buena alimentación. ¿Qué y cómo hacer para reencontrar el equilibrio? Por Dra. María Inés Nin
Salud – Celiaquía La enfermedad que se disfraza Los avances técnicos, la sospecha clínica y los diagnósticos han hecho que esta patología sea cada vez más visible. La clave de los cuidados y una dieta sin trigo, avena, cebada ni centeno. Por Beatriz Assenza Parisi	Agenda Imprevista Cambiar se puede, cambiar se debe En Ecuador, 20 equipos de trabajo conformados por unas 500 personas acompañan, como aliados y compañeros de ruta, a más de 100 mil familias: hombres y mujeres campesinos, indígenas, afroecuatorianos, mestizos y pobladores urbanos marginales, organizados en 1200 grupos a lo largo del país. Por Alberto Ivern	Miradas Agricultura sustentable Responsabilidad frente al mundo Argentina tiene un importante rol como oferente de alimentos para la comunidad internacional. Controlar la manera en que se produce y mejorar la calidad del suelo y los granos son los grandes desafíos. Por Gabriel Espósito
Internacional El alimento en el mundo El rostro del hambre Si bien se pudo reducir a la mitad la población mundial que padece falta de alimentación, sigue siendo un número inmenso: 800 millones de personas. Cómo no perder de vista los rostros que viven este flagelo que no debe ser “naturalizado”. Por Alberto Barlocci	Ecología Huertas familiares urbanas Hecho en casa Propuesta para espacios reducidos y para el aprovechamiento de materiales desechables. Por Dra. María Lidia Roba	El bosque que crece Tecnicatura en cocinas regionales Sabores, cultura y comunidad Detrás de esta iniciativa está Magda Choque Vilca, ingeniera agrónoma y cocinera que busca transmitir el valor social y cultural escondido detrás de una buena alimentación. Por Adriana Santagati
Palabra de Vida La alegría que nace del perdón “Perdona el agravio a tu prójimo y entonces, cuando ores, serán absueltos tus pecados. (Eclesiástico 28, 2) Por Fabio Ciardi	Testimonio Historia de vida Una gran “niña” La vida de Lucía López, contada por un profesional de la salud que la conoció durante años en un hogar, testimonia el valor de asumir el dolor a través de la entrega a los demás. Por Lic. Marcelo Trebucq.	Testimonio Ser puente Entre artistas y botones Un músico, un cantante, un operador de audio y la posibilidad de un milagro. Por Lito Amuchástegui
Ecología La primera EcoFeria en la Mariápolis Lía “Cuidando el presente y futuro de la casa común” La EcoFeria O’Higgins’16 será un evento internacional que tiene por objetivo ofrecer un espacio de intercambio y reflexión para quienes estén interesados en la naturaleza y el medio ambiente. Por Maricarmen Raposeiras	Interculturalidad Mariápolis Lía Cocinar por un mundo unido Detrás del servicio que los visitantes de la ciudadela de los Focolares reciben día a día hay una “sabrosa” experiencia intercultural e intergeneracional que muestra cómo es posible poner en práctica la fraternidad a la hora de preparar un plato de comida. Por Patricia Santoianni	Libro Brochero, cristiano, sacerdote, amigo Un santo del arte de amar El próximo 16 de octubre será canonizado José Gabriel del Rosario Brochero, el Cura Gaucho. La reciente publicación de Ciudad Nueva es una puerta de entrada a la vida de un hombre “adelantado” para su tiempo y que se entregó siempre a los demás. Por Josefina Trebucq
Arte y espectáculo Música: Punto de Fuga y Septeto (por Martín Armelino) Libros: El placer de elegir. – ¿Quién decide lo que comemos? – Sabrosamente (Por Lorena Clara Klappenbach) – Padre Cajade, el santo de los pibes de la calle (por Javier Porta)	Beber de la fuente Chiara Lubich Alimentar, hacer crecer El escrito corresponde a una intervención de Chiara Lubich en Rocca di Papa del 20 de octubre de 1976. Contextualización a cargo de Sonia Vargas Andrade